おせち料理、通販にするか、店で買うか、手作りか？
通販や店で買うのもよいですが、数品手作りして自分の味を付けたすと満足感がグッと増すとおもませんか？
今回は、基本のレシピからアレンジを加えたものまで、5つのなますレシピを詳しくご紹介します。
お正月といえばおせち料理、その中でも紅白なますは外せない一品です。
お正月を華やかに演出する一品を手作りしてみませんか？
基本の紅白なます
材料（4人分）
- 大根…200g
- にんじん…50g
- 酢…大さじ3
- 砂糖…大さじ2
- 塩…小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
- 大根とにんじんを細い千切りにする。
- 塩をふりかけて軽くもみ、水分をしぼる。
- 調味液を作る
酢と砂糖を混ぜて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。 - 混ぜ合わせる
野菜と調味液を合わせ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
ポイント
- 食感を活かす：野菜を切るときは均一な細さにすること。
- 彩りを大切に：にんじんの量を調整して鮮やかな紅白に仕上げる。
柑橘風味の紅白なます
材料
- 大根…200g
- にんじん…50g
- 柚子…1個（皮と果汁）
- 酢…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
作り方
- 柚子の準備
- 柚子の皮を細かく刻む。果汁は絞っておく。
- 野菜の下ごしらえ
大根とにんじんは細切りにし、塩をして水分を絞る。 - 調味する
柚子の果汁、酢、砂糖を混ぜ、野菜と合わせる。
ポイント
- 柚子皮で風味アップ：香りをしっかり引き立てるため、皮を細かく刻むのがポイント。
- 季節感を演出：柚子が入ることで冬らしい爽やかな味わいに。
りんごと紅白なます
材料
- 大根…150g
- にんじん…50g
- りんご…1/2個
- 酢…大さじ2
- はちみつ…大さじ1
作り方
- りんごを薄切りにする
- りんごを皮ごと細切りにし、大根、にんじんと混ぜる。
- 調味する
酢とはちみつを混ぜ、材料と合わせる。冷蔵庫で1時間冷やす。
ポイント
- フルーティーな甘さ：りんごとはちみつの自然な甘みが特徴。
- 子どもにも人気：酸味が柔らかく、食べやすい味付け。
ごま風味のなます
材料
- 大根…200g
- にんじん…50g
- 酢…大さじ3
- 砂糖…大さじ2
- いりごま…大さじ1
- ごま油…小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
大根とにんじんを細切りにして塩をふり、水分をしぼる。 - 調味する
酢、砂糖、ごま油を混ぜ、野菜と和える。最後にいりごまをふる。
ポイント
- コクをプラス：ごま油が加わることで風味豊かに。
- いりごまをたっぷり：香ばしさが際立つので多めにふりかけるのがおすすめ。
洋風なます（白ワインビネガー使用）
材料
- 大根…200g
- にんじん…50g
- 白ワインビネガー…大さじ3
- オリーブオイル…小さじ1
- 塩…小さじ1/2
作り方
- 下ごしらえ
大根とにんじんを細切りにして塩をふり、水分をしぼる。 - 調味液を作る
白ワインビネガーとオリーブオイルを混ぜ、野菜と和える。
ポイント
- 洋風テイストで新鮮な味わい：おせちのアクセントとしておすすめ。
- サラダ感覚で楽しめる：他の具材と組み合わせても美味しい。
保存方法と注意点
- 保存期間：冷蔵で3日程度。なるべく早めに食べきるのがおすすめです。
- 保存容器：密閉容器に入れて冷蔵庫で保管することで、風味を保てます。
おわりに
なますはアレンジ次第でさまざまな味わいが楽しめる万能料理です。
今年のお正月は、基本の紅白なますをベースにして、新しいアレンジに挑戦してみてはいかがでしょうか？
家族で楽しむおせち料理に、手作りのなますをぜひ加えてみてください！
コメント